À table

Dégustation des produits de notre région : la cuisine du Mendi Alde s'appuie sur ce que donnent les fermes et les marchés du Pays basque.

Le four à bois

Le pain, à base de farine bio, est cuit tous les jours dans notre four à bois. C'est aussi là que cuit l'agneau, l'une des spécialités de la maison.

Le marché et le potager

Nous travaillons le poisson frais du marché avec des légumes bio. Le merlu aux poivrons en est un bon exemple : un plat simple, qui laisse parler le produit.

Du fait maison, du matin au soir

Du croissant du petit déjeuner à la confiture du goûter, tout est préparé sur place. Le bar de l'hôtel accueille les voyageurs comme les habitants du village.

La terrasse

Par beau temps, les repas sont servis sur la terrasse qui donne sur le Baigura. Côté jardin, la vue s'ouvre sur la montagne voisine à la tombée de la nuit.

Voir aussi la journée spa et déjeuner.